Pflanzen

Ein bisschen „Breiers Kräutergarten“ zum Mitnehmen

Mehr als 260 verschiedene Pflanzen in unserem Garten wachsen, gedeihen und vermehren sich. Immer mal wieder können wir so einen Teil von der einen oder anderen Pflanze abnehmen und eintopfen oder manchmal auch die Samen gewinnen. Damit erfüllen wir einen Gästewunsch. Immer wieder werden wir gefragt, ob man vor allem weniger bekannte Sorten für den eigenen Garten bekommen kann. — Nun, mit etwas Glück klappt das (so lange der Vorrat reicht).

13 frische Küchenkräuter brauchen nur ganz wenig Platz

13 frische Kräuter (auf Wunsch auch Erdbeeren) finden sich in dieser Kräutersäule, die ab Mitte Mai fertig bepflanzt wird. Sie braucht nicht mehr Bodenfläche als ein Teller und passt damit auch auf jeden Großstadt-Balkon. Sie müssen nur noch gießen. Das funktioniert denkbar einfach — von oben über eine Art Drainagerohr.

Küchenchef Alfons Breier wählt dafür die wichtigsten Küchenkräuter aus: Bohnenkraut, Schnittlauch, Petersilie, Kresse, Thymian, Schnittknoblauch, Gundermann, Oregano, Ruccola, Koriander, Sellerie, Basilikum und Geweihwegerich. Je nach Saison kann das ein wenig variieren …

Weil frisch bepflanzt wird, sollte am besten vorher der Säulenwunsch mitgeteilt werden. Und wenn Sie mögen, wird Ihre bisherige Säule auch wieder neu bepflanzt …

Praktisches Kräuterwissen für die Küche und den Garten

Seine Erfahrungen mit Anbau und Verarbeitung von Kräutern, essbaren Blüten und Gemüsen hat Küchenchef Alfons Breier in seinem Buch notiert.

Neben praktischen Tipps zur Verwendung der Kräuter in der eigenen Hausapotheke verrät Alfons Breier auch zahlreiche Rezepte, die sich leicht nachkochen lassen. Mit Kräuterwissen ergänzt und mit Ideen fürs Konservieren der Ernte für den Winter ist das Buch ein Muss.

Wissen zum Mitnehmen: „Kochen, was der Garten hergibt“ — ein Kräuter-Koch- und Gartenbuch von Küchenchef Alfons Breier.