Kräuterseminare

Mehr als 260 Kräuter, Gewürze und essbare Blüten gedeihen im Kräutergarten und werden zum Teil auch in der Restaurantküche verarbeitet. Bei den Kräuterseminaren von Mai bis September wird das Wissen über die Verwendung von Kräutern geteilt.

Wissenswertes aus der Kräuterwelt

• Die zarten Blüten der Kapuzinerkresse schmecken scharf, da sie Senföle enthalten.
• Die Azteken hatten die Knollen der Dahlie auf dem Speiseplan, da sie viel Stärke enthalten.
• Französischer Estragon duftet nach Lakritz.
• Der antike Arzt Hippokrates beschrieb das Hirtentäschel als wichtiges „Uterus-Mittel“.
• Auch die Wurzeln des Löwenzahns sind verwertbar und können als Gemüse gegessen werden.
• Das Mark der Stiele der Großen Klette eignet sich als Gemüse und die Blätter als Salat.

Heilkräuter-Seminar

Die unterhaltsame kleine Kräuterkunde baut auf einem Basiswissen auf und orientiert sich vor allem an der heilenden Wirkung der Pflanzen. Beim Rundgang durch den Kräutergarten gibt es neben Tipps zum Anbau vor allem praktische Hinweise zur Verarbeitung der Kräuter — als Tee, Salbe oder Tinktur — für die private Hausapotheke. Beim gemeinsamen Essen kann gefachsimpelt werden.

Küchenkräuter-Seminar

Eine kleine Kräuterkunde führt in die Welt der Kräuter, Gewürze und essbaren Blüten ein. Sehen, riechen und schmecken stehen bei einem Rundgang durch den Kräutergarten auf dem Programm. Dabei gibt es vor allem Tipps zum Anbau und zur Verarbeitung der Pflanzen in der Küche sowie Geschichten rund um die Kräuter, abgerundet durch ein Drei-Gänge-Kräutermenü.