Veranstaltungen

Tageskurs: Vom Schwein zur Wurst

Im Winterhalbjahr bietet Alfons Breier mehrere Tageskurse "Vom Schwein zur Wurst" an. Als gelernter Fleischer und Küchenchef verbindet er dabei Handwerkliches und geschmackliches Knowhow. Gemeinsam wird eine Schweinehälfte zerlegt und verarbeitet.

Was Kräuter alles können

Mitte Mai bis Mitte September bietet Küchenchef Alfons Breier Kräuterseminare an. Meist konzentriert er sich dabei auf Küchenkräuter, ihre Verwendung und ihre Wirkung. Aber auch spezielle Seminare für Heilkräuter sind möglich. Neben der Kräuterkunde erfahren Sie dann auch, wie man Tee, Tinktur oder Salbe herstellt.

Kochkurse mit Menü

Küchenchef Alfons Breier bietet verschiedene Kochkurse in der eigens eingerichteten Seminarküche an. Gemeinsam wird ein Menü gekocht. Es gibt Tipps, Tricks und Rezepte von Alfons Breier und ein gemeinsames Essen. Die Palette der Themen reicht von vegan kochen bis zum perfekten Braten, von Rohkost-Menüs bis zum entspannten Familien-Essen.

Martinsgans-Essen: Start in die Gänsesaison

Traditionell startet am 11.11. die Geflügelsaison mit dem Martinsgans-Essen. Bis in den Januar hinein gibt es Gänse- und Entenbraten samt Kirschrotkohl oder Grünkohl und Klößen oder Kartoffeln.

Thematische Lunches

Lunch — das ungezwungene Essen vom Buffet, bei dem warme und kalte, herzhafte und süße Speisen angeboten werden — gibt Ihnen die Möglichkeit, nach Lust und Laune zu essen. Es wird eine Vielzahl zur Jahreszeit oder zum festlichen Anlass passender Speisen zusammengestellt.

Kurs: Brot backen

Im Backkurs lernen Sie, wie Sauerteig hergestellt wird und anderer Brotteig zu einem wunderbaren Backerlebnis führt. Sie kosten natürlich auch — zum Beispiel Fladenbrot, Bauernbrot oder Blechbrot. Und mit ein paar Tricks lassen sich Brote mit Kräutern und Gemüsen lecker verfeinern.

Sonntags- & Feiertagsessen

Von Februar bis Dezember stehen an vielen Sonntagen das "Sonntagsessen" und an den meisten Feiertagen das "Feiertagsessen" im Programm. Genießen Sie frische und kreative Kräuterküche à la Carte.

Veranstaltungsübersicht

Feiertagsessen bei Breiers

Am 1. Mai stärken Sie sich für Ihren Ausflug ins Oderbruch. Genießen Sie neben dem Angebot auch den Kräutergarten mit seinem frischen Grün und seiner ersten, duftenden Blütenpracht.

Erlebnistag: Erste Hilfe aus der Küche

Einen Tag lang informieren Heilpraktikerin Marion Tründelberg und Alfons Breier über Anwendung und Zubereitung von Nahrungsmitteln mit heilsamen Kräften, die sich in jeder Küche finden — Honig, Quark, Kartoffeln, Zwiebeln, Salz, Essig und mehr. Dazu gibt es kulinarische Kostproben.

Schaukochen & Vortrag in Schwante

Einmal im Jahr ist Alfons Breier zu Gast in der Kulturschmiede Schwante. Zum Verkaufsstart für Jungpflanzen gestaltet der Küchenchef dort einen kulinarischen Vortragsabend mit Schaukochen und Kosten.

Haxenessen am Himmelfahrtstag

Der Himmelfahrtstag wird zünftig mit einem Haxen-Essen begangen. Zur Schweinshaxe gibt's geschmortes Sauerkraut, frisches Brot oder Kartoffeln. Alternativ stehen Bandnudeln mit Bärlauchpesto zur Wahl. Ihren Ausflug können Sie mit einem Spaziergang im nahen Wald oder einer Tour durchs Oderbruch komplettieren (siehe Ausflugstipps).

Muttertags-Essen

Einen guten Kaffee, ein selbstgebackenes Stück Kuchen oder Torte, vielleicht auch ein schönes, frisch zubereitetes Essen — das Muttertags-Essen lässt den Tag zu etwas Besonderem werden.

Pfingst-Lunch

Beim Pfingst-Lunch erwartet Sie eine bunte Mischung aus warmen und kalten, herzhaften und süßen Speisen — von der Suppe bis zum Dessert.

Küchenkräuterseminar mit Drei-Gänge-Menü

Bei einer unterhaltsamen Kräuterkunde samt Rundgang durch den Kräutergarten erfahren Sie jede Menge Wissenswertes rund um Küchenkräuter, ihre Verwendung, ihre Zubereitung und kosten beim Drei-Gänge-Kräutermenü, wie gut so viel Gesundes schmecken kann.

Heilkräuterseminar mit Drei-Gänge-Menü

Nach Kräuterkunde samt Rundgang durch den Kräutergarten erfahren Sie jede Menge Wissenswertes rund um Heilkräuter, ihre Verwendung bei bestimmten Zipperlein sowie die Zubereitung von Tees, Salben und Tinkturen.

Erlebnistag: Frauenkräuter & Heilungszeremonie

Einen Tag lang begegnen Sie mit Heilpraktikerin Marion Tründelberg und Alfons Breier kraftvollen Heilpflanzen, die Frauen zu einem Gleichgewicht auf körperlicher, geistiger und seelischer Ebene verhelfen können. Höhepunkt ist der Ritus des Mutterschoßes.

Erlebnistag: Pflanzengeistmedizin

Einen Tag lang schulen Sie mit Heilpraktikerin Marion Tründelberg und Alfons Breier Wahrnehmung und Intuition, begegnen Ihrem Pflanzenverbündeten und erhalten von ihm Informationen aus 1. Hand — ganz in der Tradition weiser Frauen.